烧仙草，相信很多人都有吃过，味道是很难忘的。烧仙草是什么做的？烧仙草是黑凉粉吗？

烧仙草是台湾有名的小吃，再搭配上一些食物更加好吃。烧仙草是什么做的?是黑凉粉吗?

烧仙草是什么做的：

正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。台湾新竹县关西镇盛产仙草植物，加工制成关西仙草冻，分销菜市场及冰品店贩卖。在市场很少可以见到制成罐头的凉粉或仙草汁。不过罐头的凉粉往往口感没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草，呈碎粒块甜饮，名仙草蜜。

古早仙草甘茶(10人份)

1、材料：仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

2、做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40——50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

3、小秘决：此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。

烧仙草是黑凉粉吗：

烧仙草是台湾着名的小吃之一其中一种也流行于粤港澳，真正的烧仙草是使用仙草去熬煮的，制作时需将仙草干人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度要控制得宜，经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉，再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状，就是我们夏天吃的仙草冻了。 台湾新竹盛产仙草，客家人也擅长制作仙草。烧仙草是原料，可用来配制龟苓膏或凉粉，广式的凉粉和烧仙草应该是同一种东西啦。

好了，关于烧仙草做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。