芹菜汁是通过清洗新鲜芹菜，用白糖调味而成。芹菜富含蛋白质和大量纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血和治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者可经常食用。
做法一
原料：鲜芹菜、白糖适量。
做法：将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。
功能：清热凉血，止血调经。
主治：血热妄行型无排卵功能失调性子宫出血;症见阴道出血量多，不能制止，血色深红，质地黏稠有块，口干便秘，心烦易怒。
做法二
原料：芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。
做法：
1、芹菜洗净后切成小段;
2、砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟;
3、将芹菜及水放入食品加工机中打成泥;
4、过滤掉菜泥即可。
蜂蜜芹菜汁
主料：西芹
辅料：蜂蜜
1. 西芹洗净切段，用榨汁机榨汁。
2. 放入2勺蜂蜜搅拌。放入冰箱中镇一下，口感更好![1]
普通功效
芹菜富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能。此外芹菜还可治黄疸、去伏热。
特殊功效
芹菜作为一种药食佳蔬，它有防治高血压、便秘等功效，芹菜还具有以下几种特殊功效，可能并不为众人所知：
减少烟毒：吸烟是导致肺癌的重要因素之一。英国科学家研究发现，常食芹菜可部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害。如果吸烟者每天吃60克芹菜，凉拌食用最好，能起到预防肺癌的功效。有关专家已经能从芹菜中提取一种有效物质，专门用于防治肺癌。
