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煮熟的大闸蟹如果当天晚上没吃完，这个时候可以等到凉透以后，裹上保鲜膜，放入冰箱的冷藏层中冷藏，有条件的话，也可以冷冻。

一般来说，冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，如果没有办法煮开，尽量不要吃，因为食物如果存放在冰箱内比较久，吃的时候不煮，再吃的时候，可能会影响身体健康。

保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻层里盖好，注意这里不是冷冻层。一般来说，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。

螃蟹吃之前，如果死掉了，这个时候不建议吃，因为螃蟹属于腐食动物，这种东西在河中会吃死鱼尸体，所以吃之前，一定要是鲜活的。

螃蟹的肉质比较鲜嫩，所以煮熟吃干净最好，放入冰箱中保存，很容易流失营养物质，所以还是随吃随煮比较好，如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。