双皮牛奶是一种非常受欢迎的小吃。它是以牛奶为主要原料制成的，所以它仍然是一种非常营养和健康的食物。然而，许多人在家制作双皮牛奶时不会凝固。这是什么原因?

双皮牛奶不能凝固

1。原料用量不正确

如果双皮牛奶不凝结，可能是原料的问题，因为有些人在制作双皮牛奶时对原料的用量把握不好。制作双皮牛奶时，一般需要一公斤牛奶和两个蛋白，以保证双皮牛奶能够凝结。

2。练习问题

如果在生产过程中出现问题，双皮牛奶不会凝固。如果在生产过程中出现白色泡沫后，蛋白才会凝固，那么双皮牛奶就不会凝固。

3。材料放置问题:一般来说，很多人会忽略一些步骤，即在制作牛奶时，搅打好的蛋白需要在牛奶冷却后放入，否则它不会凝固。

4。时间问题:制作双皮皮牛奶时，材料刚放入锅内的时间不是煮的时间，而是充气的时间，蒸的时间应该控制在10到15分钟左右。

1打开电磁炉，加水至沸腾。将鲜奶倒入碗中(24毫升牛奶可以做成两个小碗)。盖上保鲜膜，在蒸笼中蒸8分钟。

2取出牛奶碗，除去保鲜膜，冷却至室温。在这个过程中，可以看到牛奶皮慢慢形成。在冷却过程中，取一个鸡蛋，用分离勺取出蛋清，搅拌均匀备用。

3慢慢地将碗中冷却的牛奶散开(注意:用刀子将乳头从碗中分开，慢慢地将牛奶倒在乳头下)。不要损坏乳头，但在碗的底部留下少量的牛奶，以防止乳头粘在碗上。

4在牛奶和蛋白中加入白糖，搅拌至白糖完全融化。

5用过滤网过滤牛奶液1-2次，双皮皮的牛奶会变软而没有蜂窝。沿着碗的边缘慢慢地将过滤后的牛奶液体倒入碗中，并且看到牛奶皮慢慢地浮在高于起始碗中的牛奶液体线的位置。再次贴上保鲜膜，在沸腾的蒸锅里蒸12-15分钟。蒸5分钟。去掉塑料包装，然后空气冷却(新买的双皮牛奶不是很凝固，但是不要担心，空气冷却会更好)。空气冷却后，牛奶会流到牛奶皮下面(所谓的双皮牛奶)

准备材料:所有材料可以制成两份，200毫升全脂牛奶，一个鸡蛋(重量55-60克)，35-40克蛋清和12克软糖。将牛奶均匀地分成两个小碗，在微波炉(850瓦)中用高温加热80秒，然后取出冷却。这时，可以看到奶皮的形成。

2。取出蛋清，放入碗中(保留蛋黄)，加入绵软的白糖，插入筷子，垂直打圈，轻轻搅拌，使白糖逐渐融化成蛋清，这样搅拌不容易产生大量气泡;

3。用牙签在乳头皮肤边缘挖一个洞，慢慢倒出牛奶，最后在乳头皮肤下留一个小孔，防止乳头皮肤粘在碗的底部。

4。将牛奶和蛋白混合，搅拌均匀，过筛。去除碗底部残留的蛋白小颗粒和气泡。然后将混合好的液体倒回边缘的碗里，让奶油漂浮起来。

5。用铝箔制作碗盖(与塑料包装相比，铝箔质地坚硬，加热时不下垂，更容易打开)。将蒸锅水烧开后，加入牛奶溶液，用大火蒸10分钟，将牙签插入盖子，只要不带出液体，就可以灭火，蒸一分钟后再老化。

6。拿出来先冷却，然后放入冰箱冷藏。品尝时，加入剩余的蛋黄(因为害怕鸡蛋，请不要尖叫，忽略它)，它将是双排扣的鸡蛋牛奶。放上自制的蜂蜜豆是红豆双皮牛奶;将芒果打成泥状，倒在上面，这是芒果双皮皮牛奶。加入一勺奶油和可乐糖浆制成焦糖双皮皮牛奶。

1。喝双皮牛奶富含蛋白质，还能保持体内钾和钠的平衡，帮助我们有效消除水肿症状。而且能提高免疫力，有利于生长发育。我们的孕妇、朋友和孩子都可以喝一些专业饮料

@双皮牛奶的做法

3.双面奶还富含磷，能帮助我们形成骨骼和牙齿，促进身体组织和器官的生长和修复，并提供我们身体所需的能量和活力。