米酒可以加热饮用，也可以凉饮，但是加热米酒时，只需要用热水温一下即可，千万不要煮沸了。

米酒的酒精度本身就不要，而且酒精又是一种非常容易挥发的物质，加入过火的话，就会导致本来不多的酒精挥发掉，影响饮用口感。

如果米酒煮沸的话，除了影响米酒的饮用口感，还会直接影响米酒的营养价值，会大大降低米酒的营养价值，因为米酒的中各种益生菌也会被高温杀死。

米酒在我国有着悠久的饮用历史，也被人们称为“液体蛋糕”，因为米酒中含有着十几种氨基酸，有8种是人体不能合成而又必需的。

米酒中含有的氨基酸种类和含量，远比葡萄酒和啤酒要高，而且非常易于人体吸收。

米酒在生活中也叫酒酿和甜酒，而“米酒”和“甜酒”多是我国北方的叫法。

米酒的制做工艺较为简单，有着较低的酒精度，有着将近上千年的酿制和饮用历史。

在当前，米酒已成为农家日常饮用的饮料，但是酿制多采用现代工厂化生产。