鸡蛋紫薯饼的做法
1将紫薯切块,入蒸锅蒸熟(大约15-20分钟)。将紫薯用勺捻成泥。
2打入一个鸡蛋,加入葱花、盐和胡椒。
3加入一半的面粉,即20克。
4加入适量的牛奶,搅拌。
5再加入另一半20克的面粉和适量牛奶,充分搅拌。
6最后的状态是稀稠状的,不成团的。
7电饼铛中(也可以是平底锅)抹油,将2个蛋圈放在锅中。
8将紫薯鸡蛋面糊倒入蛋圈中,我做的量正好倒满2个蛋圈。
9盖上盖子,上层和底层同时加热,大概1分钟的时间。
10出锅了,整理一下好脱模,装盘。
紫薯饼的好处
1抗衰老
紫薯含有大量花青素,是提取花青素的主要原料之一。花青素被誉为第七大人体必需营养素,它可以预防100多种疾病,是天然强大的抗衰老剂,能够有效清除人体自由基,预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等,间接预防癌症。
2预防便秘
紫薯含有大量膳食纤维和果胶,在肠道内不易消化吸收,从而刺激肠道蠕动,缩短胃排空和食物通过消化道的时间,同时将滞留在肠道内的残留物排出体外,包括一些有毒和致癌物质,增强消化道功能,有效预防便秘,防止胃肠疾病发生。
3预防癌症
硒、铁、碘、钼被称为防癌“四大金刚”,前三种微量元素紫薯中都有。铁是防癌、抗癌的的一种重要成分;而硒是防癌大王,被誉为生命火种,它能够清除产生癌细胞的自由基,抑制癌细胞的合成,影响化学致癌物的代谢,从而预防肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生。