“饮食者，人之命脉也。”营养不仅可以影响人的行为和感受，还会影响人的心理和生理状态。古籍《本草求真》中就曾有精辟论述：“食物入口……合则脏腑有益，且可祛病卫生；不合……即增病促死。”
目前，我国由于营养不均衡，已有2.5亿人患上缺铁性贫血、维生素和矿物质缺乏症；3000万人成为肥胖患者，2.4亿人超重；60％成人步入亚健康状态，并且，还有几千万人患上了癌症以及慢性“文明病”；钟南山断言，50年后，还会产生无数不孕患者，由此人类的繁衍能力将会受到严重的威胁；……。不难发现，饮食营养对人类的健康起着举足轻重的作用。
营养失衡危机四伏 食补还是药补？
据调查，一个活到70岁的人，一生摄取食物的总重量约为体重的1000多倍，也就是说每人每年平均饮食消费达一吨之多。人之所以能够维持生命、工作和思维，都依靠食物中的营养供应。有些人不相信平衡膳食对健康的作用，觉得不像吃药那样立竿见影，孰不知，如果膳食安排不合理，就会损害健康，日久天长，自然会带来百病丛生的后果。
为了补充身体所需营养成分，许多人采取了药物补充的方法。殊不知，是药三分毒。经过科学实验，发现100克胡萝卜含2800IU维生素A，虽然超过了我们的日需要量，但每天食用100克胡萝卜绝对不会中毒或产生副作用，然而，如果摄取过量维生素A药片，就会产生强烈的毒性或极强的副作用。儿童过量摄入维生素D，可造成前囟过早封闭形成小脑儿，如摄入5倍建议量，可造成肝脏损害。高剂量维生素B6治疗痛经，会造成神经系统损害……
可见，依靠药物来弥补营养缺乏症并非良策。
业界权威营养专家认为，根据中国国情，调整优化食物结构，引导全民族，科学合理地进行五谷杂粮消费将成为当前刻不容缓的历史任务，而且面对亚健康问题，通过食疗解决将是一个最有效的方式。
然而，膳食的营养平衡离不开科学的烹饪。中国烹饪协会美食委员会专家指出，科学地烹调，可增进食物的色、香、味，提高食物所含营养素在人体的利用率，反之，则会造成大量营养素的损失。令人欣喜的是，中国烹饪协会美食委员会最近向广大消费者推荐了数款由着名压力锅生产商苏泊尔独力研发的电压力锅、电饭煲等高科技营养饮具，据说，这些产品能最大限度地减少食物营养成分的流失，并且所做出的食物口感非常好，味道也很鲜美。
营养炊具呼之欲出 智能还是人工？
众所周知，通过人工来控制火候，掌控时间、温度等要素，并最大化地将食物的营养在烹饪过程中释放出来则颇为困难。纵观国内的炊具市场，能够自动化地实现这一过程的厨具可谓是寥若晨星。究其原因，主要的困难就在于食物的营养成为构成非常复杂，且在不同的烹饪环境下，要将其最大化的释放出来，所需要实现的烹饪控制水平要非常之高。那么，市场上究竟有没有一种能够自动通过控制压力和温度，将食物的营养成分最大限度地保留完全的炊具，可提供给消费者？
面对这个充满商机的市场，素有“现代锅王”之称的苏泊尔，早在数年前，就与华中农业大学食品技术系的有关专家开始潜心研究营养烹饪这一世界营养科学难题。经过长时间研发，终于推出了令同行为之侧目的“聪明火”智能烹饪法。它是通过智能化的控制方式利用固化在电脑芯片中不同食物烹饪的最佳营养曲线去控制不同食物在烹饪过程中的最佳时间，并给予最佳的温度和压力控制。以米饭为例，该技术会根据米种的不同，自动给予最佳压力和控制温度。
烹饪时，当锅内达到100―108度之间的温度和最佳压力后，其智能程序就会自动断电，然后利用专利保温技术，将锅内温度持续保持在100―108度，令米饭烹饪过程无沸腾、不排气，因而使所烹饪的米饭更有光泽，蓬松柔软口感好，能够达到最佳的食用品质的同时，又最完全地保存其营养成分，不会造成营养流失。
中国烹饪协会美食委员会的营养专家们认为，提高厨房小家电的科技含量将是未来厨房发展的必然趋势，中国烹饪协会美食委员会将一直支持像苏泊尔这些愿意不断进行技术研发与产品创新的企业进行改革。
出于增强整体国民素质这一点考虑，该协会将全力支持推广“聪明火”这项智能技术，并将利用这一技术成功开发的智能小家电，如“04款智能火电饭煲”及苏泊尔电压力锅作为协会强力推荐产品，鼓励人们都来使用这种营养厨具，以使其能够在日常生活中充分地享受到更多的营养美味，不断提升自身的生存质量，促进社会的经济发展。
