一般来说，吃藜麦之前，泡两个小时才是可以。不要浸泡太久。藜麦是一种高膳食纤维的食物，煮之前浸泡过。可以让藜麦更好吃。

藜麦在煮的时候，不要用太多火力。煮之前，在可以将藜麦放入煎锅中几分钟，然后重新入锅。煮中的好藜麦香味更浓。

藜麦含有大量的完整蛋白质，质量很好。可以帮助我们补充身体全面营养。

藜麦的蛋白质含量远高于其他食物，氨基酸接近人体所需。除了蛋白质的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等方面也非常全面。

藜麦可以有减肥作用。这种食物可以减少午餐和一整天的热量摄入，对控制体重也有作用作用。

比起吃其他食物的人，早上吃藜麦的人瘦了很多，而且这种食物更丰富。

藜麦含有大量的微量元素，如钙、铁、锌等，高于普通谷物中的微量元素，尤其是铁的含量，是小麦的四倍。