我们已经知道番茄是种美味又能够抗癌的食物，但是根据一项最新的研究，喝番茄汁的健康功效大于吃下一整颗番茄。
番茄汁缓解更年期症状
据早安健康报道：这项研究在《营养学期刊》刊载，研究者找了95名女性， 年纪在40到60岁之间，她们都至少有一项更年期的症状，例如焦虑、易怒和热潮红等。参加者一次喝下200ml的无盐纯番茄汁，一天两次，维持8周。研究者分别在第4周与第8周检测受试者的心跳速率、血压、胆固醇和她们各自的更年期症状。
在喝了番茄汁4周之后，受试者体内的三酸甘油脂高于每分升150毫克（150mg/dL），大幅下降到每分升 70毫克。美国心脏协会建议，体内三酸甘油脂的浓度应小于每分升100毫克。
同时，更年期症状也减少了16％，番茄汁不只让症状缓解，也加速身体消耗卡路里，帮助自然断经的过程更加顺利。
番茄汁能够改善更年期症状的原因可能是因为其中的活性物质「13-oxo-ODA」，这是一种只在番茄汁中找到的脂肪酸，可以帮助预防新陈代谢症候群。
而另一种活性物质，番茄皂苷A，则是一种植物营养素，能保护心脏健康。番茄汁中的番茄红素，也能减少更年期的压力。此外，在番茄汁装罐的过程中，因为加热而产生抗氧化的效果，对身体的好处相当大。
一位美国洛杉矶的妇产科医学博士，史蒂芬．A．罗宾说明：「另外，番茄汁中找到的某一种神经传递质，称之为γ-胺基丁酸（GABA），有助于纾解热潮红的症状，减少更年期所带来的压力。」
由于我们无法在任何营养标签上找到上述的化合物，也无法得知目前市面上有多少番茄汁的品牌，因此负责这项研究的其中一位教授，寺内公一表示：「最好的办法还是选择购买你可以找到的无盐纯番茄汁。」
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