Chou豆腐热量很高，每100克2489千焦。Chou豆腐饱和脂肪酸含量低，不含胆固醇。此外，其原料黄豆还含有大卵磷脂豆，对身体有很好的保健作用。

功效作用：

1、解恨消胀，油炸臭豆腐具备疏肝理气降逆、理气宽中、温阳化除胀的功效。

2、健脾胃，油炸臭豆腐具备健脾胃的实际效果，适用脾虚湿困，消化吸收乏力所造成的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不佳、肢倦困乏等病症。

3、和胃，油炸臭豆腐具备与立胃液、缓解胃疼的功效。

4、养颜护肤，油炸臭豆腐中带有很多的胡罗卜素，有利于保持皮肤细胞组织一切正常功能，刺激性皮肤的基础代谢，维持皮肤盈润鲜嫩。

营养价值：

1、腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。

3、腐乳还含有钙、磷等矿物质。

4、腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。